龟之尾，原产地山形县，1893年被当地一个叫阿部龟治的人发现，虽然最初不是酒米，也几乎没有心白，但很多人气酒米都继承了它的遗传基因，如美山锦、五百万石等。龟之尾不易栽培，曾一度绝迹，近些年才以梦幻酒米的身份复出。用它酿的酒个性鲜明，非常考验酿酒人的技术。
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